Spidskålssalat m/ Belugalinser

Instructions

• Kog Belugalinser og perle spelt i hver deres gryde ca. 20 minutter. Kom rigeligt med vand i.
• Når Belugalinser og perle spelt er kogt, hælde de i et dørslag til køling.
• Riv spidskålet på et mandolinjern eller skær det i tynde skiver, og kom spidskålen i en stor skål.
• Riv peberfrugten på et mandolinjern eller skær det i tynde skiver, og kom op i skålen.
• Skær zucchini og rødløg i mindre tern.
• Hak hvidløg fint.
• Kom oliven olie på en panden, og tilsæt hvidløg, chili og rødløg. Kom zucchini på panden og steg ingredienserne til de er møre.
• Sluk for panden og lad ingredienserne køle. Kom saften af en lime over, og drys med lidt salt.
• Hak en håndfuld mandler groft.
• Bland alle ingredienser sammen i en stor skål. Husk at komme olien fra panden med, den giver en dejlig smag.
• Kom salt og peber i salaten og bland godt rundt. Smag på salaten og vurdere om, salt eller lime.