1,8K
Denne pizza er lavet på hjemmelavet pizzadej, med hjemmelavet tomatsauce, med kartofler og peperoni.
Når Pizzaen er færdig i ovnen, bruger jeg altid frisk salat med dressing ved siden af. Til denne pizza var det god gammel davs mormor dressing.
Ingredients
- Pizza dej:
- 5 dl. vand (stuetemperatur)
- 50 gr. tørgær
- 800 gr. Tipo 00 hvedemel
- 1 tsk. havsalt
- 4 spsk. olivenolie
- ***
- Tomat sauce:
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk. chili flager
- havsalt
- Friskkværnet peber
- 1 ds. hakke tomat
- olivenolie
- 1 tsk. timian
- ***
- Fyld:
- Pepperoni
- 2 bage kartofler
- 1/2 iceberg salat
- 2 rød snack peber
- ***
- Mormor dressing:
- 2 1/2 dl. fløde
- 1/2 citron
- 1 fed hvidløg presset
- 1-3 tsk. sukker (smag til med sukker så dressingen ikke bliver for sød)
Instructions
Pizza dej:
- Bland vand og tørgær sammen og vent 10 minutter
- Kom resten af ingredienser i, men hold lidt mel tilbage.
- Bland alle ingredienserne godt og lad dejen hvile 1-2 timer i stuetemperatur
- Ælt dejen godt i gennem og fordel dejen i en stor bradepande - Man får en tyk dej
- Jeg bruger bagepapir under dejen
Tomat Sauce:
- Løg og hvidløg hakkes fint
- Kom Olivenolie, løg, hvidløg og chili flager i en lille gryde
- Steg løgene møre og tilsæt 1 dåse hakket tomater samt timian
- Lad Tomat saucen simrer ved mellem varm i ca. 10 minutter
- Når tomat saucen er kogt ind smages den til med salt og peber
- Lad saucen køle
Fyld til pizzaen:
- Bage kartoflerne snittes fint på et mandolin jern
- Læg kartoflerne i kold vand og skyld den et par gange
- Vandet bliver hvid af stivelsen i kartoflerne.
- Snit salat og peberfrugt fint
Pizza:
- Fordel tomat saucen på pizzadejen
- Læg kartofler skiverne enkeltvis på pizzaen
- Fordel pepperoni på pizzaen
- Sæt bradepanden ind i ovnen på 250 grader
- Bag pizzaen 20-30 minutter til den bliver sprød og lækker
- Tag pizzaen ud af ovnen og tag pizzaen ud af bradepanden
- Fordel salat og snack peber
- Severe pizza sammen med dressing ved siden af
Mormor dressing:
- Kom 2 dl. fløde i en skål
- Tilsæt saften af 1/2 citron og rør rundt
- Fløden vil begynde og tykne
- kom lidt sukker i og pres et fed hvidløg, rør rundt
- Smag til og servere