Rødbede Hakkedrenge

Instructions

• Lad 1 dl. quinoa små koge i rigelig vand til de popper, ca. 10-12 min.
• Hæld vande fra og sæt til køl
• Skræl og riv 2 mellemstore rødbeder groft
• Læg de revet rødbeder i en sigte og drys lidt salt over. Lad dem hvile i 20 min.
• Tag de revet rødbeder og pres væsker så meget ud som muligt og kom dem i en skål
• Tilsæt æg, hvidløg, timian, paprika, quinoa, rasp, samt salt og peber
• Mix det hele godt sammen, og form 2 runde kugler
• Sæt de 2 kugler på køl i 20 min
• Kom olivenolie på en pande og sæt de 2 kugler på panden
• Press ned med en palet til hver kugler er ca 2-3  cm. høje. Hvis de bliver for tynde kan du ikke vende dem
• Steg rødbede bøfferne ved mellem varm
• Vend først bøfferne når der er kommet fin stegeskorpe på den første side.
• Lad dem steg i ca. 10-15 min.
• Vi spiste dem med en gang salat - velbekomme